飲食店向けエアコンの選び方

1. 飲食店の特殊な環境とその対策

調理器具からの熱負荷が高く、常時40℃以上の高温環境。また、多湿で油煙が発生しやすい特殊な環境です。

快適な食事環境を維持するため、24-26℃、湿度50-60%の範囲を保つ必要があります。

厨房とダイニングで異なる温度管理が必要。また、季節による温度調整も考慮が必要です。

油煙や調理臭を効果的に排出するため、エアコンと換気システムの連携が重要です。

項目	選定ポイント	実践例	推奨スペック
耐熱性	高温環境に耐える性能	耐熱60℃以上のモデルを厨房に設置	耐熱温度60℃以上
耐湿性	多湿環境に耐える性能	耐湿90%以上のモデルを導入	耐湿90%以上
清掃性	油汚れに強い構造	油防水処理と自動清掃機能付きモデル	油防水処理
換気連携	換気との連携機能	換気扇と連動した制御システム	連動制御機能
省エネ性能	運転コスト削減	時間帯制御とAI制御の活用	COP4.5以上
メンテナンス性	長期的な運用	フィルターの交換性と定期点検の容易さ	自動フィルター洗浄機能

某有名レストランチェーンでは、以下のポイントに注目してエアコンを導入しました：

結果として、厨房環境の改善とダイニングの快適性向上が実現され、顧客満足度が向上しました。

飲食店向けエアコンの選定には、厨房とダイニングで異なる選定ポイントがあります。厨房では耐熱耐湿性と清掃性、ダイニングでは静音性とデザイン性を重視する必要があります。